丸真_外観左少し前にご紹介した絶品レバテキの店、「丸新」とよく似た串焼屋が、すぐ近くの浦和にある。ご主人は「丸新」で修業したらしいが、直接の関係はないようだ。店名は「丸真」と、かなり紛らわしい。古い方が「新」で、傍流の方が「真」とは、混乱しそうだ。

傍流とは言え、人気は決して負けていない。2005年にオンエアされた「新ニッポン居酒屋紀行」（BS-TBS）で、太田和彦が訪れたのがこちらの店だ。

場所は、浦和駅西口のイトーヨーカドー前の道を400ｍほどひたすら歩いた右側で、「玉蔵院」の近く。
古い木造の漬物屋に併設された店舗は、かなり渋い。串焼屋を始めたのは1996年だが、漬物屋としての創業は1974年というから、かなり年季は入っている。
丸真_カウンター内店に入ると、焼場に面した左のカウンターに6席、右側の壁際のカウンターに4席、突き当たりの小上がりに2人卓と4人卓が1つずつあるほか、漬物屋の奥の座敷にも4人卓が6つある。外からは狭く見えるが、実は40人まで収容可能だ。
スタッフは、調理担当の年配男性とサービス担当の女性がそれぞれ2人ずつなので、混み合って来ると料理の出が遅くなる。

日本酒のセレクトはかなり上質だ。訪れた日にあったのは、山形正宗・純米（650円）、上喜元・山田錦純米（650円）、作「穂乃智」純米（650円）、早瀬浦・純米（650円）、東洋美人・純米（650円）、義侠・純米（650円）、黒龍・純米吟醸（680円）、飛露喜・特別純米（680円）、磯自慢・特別本醸造（750円）、相模灘・純米吟醸（750円）、十四代・本丸（880円）で、これ以外の「隠し酒」（780円）も用意されている。
ただし、熱燗の場合は菊正宗（大600円、小350円）だけ。

お酒はいずれも小鉢に入れたグラスに注がれ、量はほぼ１合。予約して来店すれば、指定3銘柄が１人１杯限りで500円になる（予約割り）。
日本酒のみならず、焼酎も赤霧島（600円）、伊佐美（60ml・600円）、ひたかくし（45ml・600円）…など、いい銘柄が揃っている。

串焼きは、レバー、豚タン、シロ、ハツが各110円。ねぎ、ししとう、アスパラ、椎茸の茎、エリンギが各160円。生トントロ（首）、シロコロ（大腸）、ナンコツ（気管）、トロナンコツ（ノド）、特製ガツ（胃袋）、豚上ハラミ（横隔膜）が各180円。銀杏、椎茸、ペコロス（ミニ玉葱）が各210円。
そのほか、SGPカシラ串（240円）、にんにく（270円）、タマ軍鶏＋SGPの特製つくね串（300円）、モツ煮込み（430円）などがある。SGPというのは、サイボクで育てられているブランド豚、「スーパー・ゴールデン・ポーク」のことだ。
北浦和の看板メニューの「レバテキ」（480円）もあるが、さすがに本家の味にかなわない。

丸真_店内嬉しいのは、刺身やお茶漬け（480円）といった串物以外の料理も豊富な点だ。本まぐろ赤身刺（580円）、サバ味噌煮（580円）、さわら西京焼（680円）、丸真サラダ（刺身入り・680円）、生ほたて貝刺（700円）…など、魚貝メニューもなかなかイケる。
格安の肴も多く、キムチのおろし和え、ポテトサラダなど10品以上が380円。サラダはボリュームがあるので、1～2人なら大根サラダ・ハーフ（280円）でも十分満足できそう。

季節によってお得なセットメニューが貼り出されていたりするので、最初にそのあたりをチェックするのがポイントだ。さらに火・水・木は、8種類の串焼きが90円になり、生ビール、焼酎、菊正宗、酎ハイ類、ハイボール等のドリンクが300円均一になる。
なお、営業時間が16時からと記載されているサイトを多く見掛けるが、実際は17時からだ。

→串焼「丸真」
TEL：048-832-1293
住所：埼玉県さいたま市浦和区仲町2-12-3
営業時間：17:00～23:00　日・祝・月曜定休