千の酒と、千の店

杉玉の横から短いアプローチを抜けて店へ入ると、まず焼場を囲むカギ型の広いカウンターがあり、窓側に4席、奥に向かって10席が並んでいる。その奥に厨房への出入口とトイレがあり、一番奥が半個室状になったテーブル席で、ここにも左右あわせて20人ほどが座れる。
焼鳥というより、カウンター割烹を思わせるキレイな店内で、女性客もかなり多い。

日本酒は、１合が陶製の片口で出されるのだが、片口の注ぎ口がやや下向きになっており、こぼれる雫を下のぐい飲みで受けるセッティングで供される。

日本酒の銘柄は、遊穂・純米吟醸 無濾過生原酒（750円）、同・20BY 火入れ（750円）、奥能登の白菊・純米 八反錦 無濾過生原酒（750円）、白鴻（はくとう）・千本錦 活性にごり（750円）、寶剣（ほうけん）・純米吟醸 広島八反錦（800円）、同・純米 超辛口（750円）、王禄・純米吟醸「渓」無濾過生（850円）、悦凱陣（よろこびがいじん）・純米吟醸 八反錦（900円）、同・純米 海老名亀の尾「興」（900円）、同・純米 赤磐雄町（850円）、小左衛門・純米大吟醸 40％火入れ（1,200円）、同・赤磐雄町（1,000円）…といった12種類があった。

以前の北口店に比べると、ラインナップがやや物足りない気もするが、セレクトの良さは健在だ。
ビールも珍しいガージェリーなどが入っているし、ワインもブルゴーニュを中心に白赤各8種類ずつが揃えられている。（ボトル価格は4,500円～14,000円ほど。グラスワインは白赤それぞれ１種類のみ。）お酒の品揃えの良さは、焼鳥に負けない高レベルだ。

その焼鳥は、ささみ、正肉、手羽先、ぼんじり、なんこつ、砂肝、きも、はつ、せせり、はらみ、つくね、かわ、京鴨、う玉（うずらの玉子）…といった一般的な部位だけでなく、他店でほとんど見ないような珍しい部位もあるのが特長だ。
さえずり（食道・気管）、おたふく（甲状腺）、つなぎ (肝臓と心臓を繋ぐ部位) 、ふりそで（手羽と胸肉の間）、えんがわ（手羽先の皮）、ふんどし（腺胃）、せきも（腎臓）、そり(上腿の付け根)、てっぽう（生殖器）…といった部位がそれで、これらを目当てに訪れる人も多い。
ほかに、トマト、しいたけ、長芋、ししとう、銀杏、金針菜（中華で使われるユリ科の花の蕾）の野菜串や、スカモルツァ（イタリアのチーズ）といった変わり種もあり、種類は少ないが串物以外の一品料理もある。（ナマ物はない。）

串の価格は大体１本300円前後から、高い物では600円くらいの串もあるので、焼鳥としては高級店だろう。だが、その美味しさを味わえば、多くの人は納得するに違いない。なんせ本来は鳥料理が大嫌いな自分が、わざわざ大塚まで足を伸ばして訪れているのだ。

訪ねた日のお通しは、小さな器に盛られた鶏皮の二杯酢漬けと茄子の煮浸し、それに鶏団子スープの３点セットが提供された。
おまかせ５本セット（1,600円）を頼んでみたところ、正肉、京鴨、手羽先、つくね、きも、という内容。
コースは、3,150円と5,250円の２つがあり、このどちらかを注文するお客が多いようだ。

日本酒の充実した店がひしめき合う大塚だけあって、焼鳥店にもこれだけの銘酒が揃っていることにはおそれ入る。
店がキレイなことや、穴場的で落ち着けることも含め、デート向きの焼鳥屋として都内で最もオススメできる１店だと思う。

→蒼天